Vini Bianchi
E' il nostro vino bianco principale con una produzione di circa 2000 bottiglie all'anno.
Rappresenta un simbolo per la nostra azienda sia perché era il vino preferito di ELIO sia perché è ottenuto interamente da uve Tocai f., vitigno autoctono della regione e ambasciatore del nostro territorio.
Per esaltarne al meglio le caratteristiche varietali viene fatta una macerazione di 3 giorni a freddo prima della fermentazione. Riposa poi sui lieviti per 10 mesi in botti di acciaio prima dell'imbottigliamento.
SENSAZIONI:
Colore giallo dorato, con olfatto molto tipico e piacevole con sentori floreali e di frutta secca, ma nel finire anche di note speziate come camomilla e alloro. Al palato è pieno e profondo con la classica nota di mandorla amara in chiusura e nel retrogusto.
ABBINAMENTI:
Eccezionale fuori pasto, in tavola si abbina egregiamente con prosciutto crudo ed insaccati in genere. Molto adatto a primi piatti vari tra cui pastasciutte, zuppe, minestre e crostacei oltre che a frittate e carni bianche.
